Pittige kabeljauwschotel uit de oven

Bereiding

- Verwarm de oven voor op

200.C. Bestrijk de ovenvaste schaal met wat olie of boter. Maak de vis op smaak met zout en mosterd en laat dit ongeveer 20 minuten intrekken.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan en fruit hierin de uien goudgeel.
- Voeg de knoflook, reepjes paprika en cayennepeper toe tot dit een smeuig geheel is.
- Roer er dan de amandelen, citroensap, sherry, zout en peper door en laat nog 5 min. zachtjes koken. - Leg de vis in de ovenschotel en bedek dit met een laag tomaten, en giet hier het ui-paprika mengsel overheen. Stoof dit ongeveer 30 minuten in de oven.
- Dit gerecht kan zowel met aardappelen rijst of pasta geserveerd worden