Pittige garnalen

Bereiding

Ontdoe de lomboks van de zaadjes en snijd ze in kleine stukjes. Snijd de bosuitjes in smalle ringetjes. Maak een marinade van de sojasaus, de rijstwijn of sherry, de lomboks, de knoflook en de gemberwortel en 6 eetlepels water. Voeg de garnalen, de bosuitjes en de cashewnoten toe en roer het goed door. Laat minstens 2 uur intrekken. Zeef de marinade en bewaar het vocht. Verhit een paar eetlepels olie in een wok. Roerbak de garnalen, bosuitjes en cashewnoten een paar minuten op hoog vuur. Voeg de marinade toe en bind met de aangemaakte maizena.