Bereiding

- Penne in veel kokend zoutwater volgens gebruiksaanwijzing garen.
- Courgette in kokend zoutwater 2 minuten blancheren, met koud water afschrikken en in 1 cm dikke plakjes snijden. Knoflook fijn hakken.
- Basilicumbladeren in strepen snijden. Olie in een pan verhitten.
- Courgetteplakjes 1 minuut erin bakken, knoflook erbij geven. Penne met courgette, basilicum en ricotta mengen. met zout en peper op smaak brengen.
- Met parmezaanse kaas serveren.

penne met courgette en ricotta is een recept van Jerryke's Cuisine