Gemarineerde koolvis met roze peper en limoen

Bereiding

- Laat de koolvisfilet in zeer fijne plakjes snijden door uw vishandelaar of leg de visfilet enkele uren in het vriesvak waarna hij makkelijker te versnijden is.
- Maak een marinade met de wijn, het limoensap, de gehakte sjalot, de peperbolletjes, de dille, peper en zout.
- Giet de marinade over de koolvisplakjes en laat 1 tot 2 uur marineren in de koelkast.
- Schik de koolvisplakjes op het bord. Versier met limoenschijfjes, roze peperbolletjes en dilletakjes.
- Lekker met koel glas witte wijn en stokbrood. Het gerecht kunt u ook serveren met gerookte zalm, waarover je vlak voor het opdienen de marinade drupppelt.