Bereiding

- De kalkoenfilet in 48 blokjes van +/- 3 bij 3 cm snijden.
- In een schaal de olie, de ketjap en de tabasco door elkaar roeren. De kalkoenfilet door de marinade scheppen en 2 uur afgedekt in de koelkast laten intrekken. Af en toe omscheppen.
- Daarna de kalkoenfilet uit de marinade nemen en droogdeppen met keukenpapier.
- Elk plak katenspek in de lengte in 4 reepjes snijden, zodat er 32 reepjes ontstaan. Aan elke spies om en om 3 blokjes kalkoenfilet en 2 opgerolde reepjes katenspek steken.
- De spiezen dun bestrijken met marinade.
- Op een hete barbecue de kalkoenspiezen in +/- 10 minuten gaar en krokant roosteren.
- Tussentijds eenmaal bestrijken met marinade.

Gemarineerde kalkoenspiesjes is een recept van Jerryke's Cuisine