Gehaktbrood met kappertjes-pestosaus

Bereiding

- Verwarm de oven voor op 200 graden. Rooster de pijnboompitten in een koekenpan goudbruin.
- Meng het gehakt met de tijm, de fijngemaakte beschuit of paneermeel, de eieren, de helft van de pestosaus, zout, de pijnboompitten en de tomatenpuree. - Doe het gehakt in de cakevorm. Zorg ervoor dat ook de hoeken van de vorm goed gevuld zijn. Bak het vleesbrood in het midden van de oven in 50 minuten.
- Maak intussen de saus door de yoghurt te mengen met de zure room, de rest van de pestosaus, de kappertjes en peper. Het gehaktbrood kan warm worden geserveerd.
- Koud is echter ook heel lekker. Serveer er stokbrood en een groene salade met tomaten bij.