Gegratineerde witloofsoep met witbie

Bereiding

Voorbereiding
Het witloof schoonmaken, de bittere kern verwijderen en de groente fijnsnijden. Het witloof goudgeel fruiten in de boter en blussen met het bier en de gevogeltefond. Kruiden en 15 min. op een zacht vuurtje laten koken. Geregeld afschuimen. De soep verdelen over vuurvaste kommetjes, in elk kommetje een sneetje geroosterd brood leggen, bestrooien met kaas en laten gratineren.