- Kook de vis en verwijder graten en vellen.Bereid de saus. - Reinig de champignons en stoof ze met citroensap,vetstof peper en zout. - Meng de vis in schelpen,in ingevette kleine vuurvaste potjes of vuurvaste schotel.Strooi er gemalen kaas over en laat gratineren in warme oven. - Dien op met frietjes.