Kruidige omelet gevuld met groenten

Bereiding

- Ui (en knoflook) pellen en snipperen.
- Katenspek in reepjes snijden.
- Eieren loskloppen met melk, zout en peper.
- In pan olie verhitten en krieltjes op middelhoog vuur ca. 5 minuten bakken. Af en toe omscheppen.
- Intussen bieslook in kopje fijnknippen.
- Krieltjes bestrooien met zout en peper.
- Ui, spek en knoflook aan krieltjes toevoegen en al omscheppend ca. 2 minuten meebakken.
- Soepgroenten en kruiden toevoegen en al omscheppend ca, 3 minuten meebakken.
- Eiermengsel erover schenken en kaas erover strooien.
- Ei afgedekt op laag vuur in ca. 10 minuten laten stollen.
- Bieslook over omelet strooien. Omelet uit pan op schaal laten glijden.
- Serveer met tomatensla.