Krieken taart

Bereiding

- Verwarm de oven op 175°C.
- Klop de eieren samen met de suiker (krachtig) in een ruime kom gedurende 10 min.
- Doe vervolgens verder "au bain marie" tot wanneer het mengsel lauw is.
- Klop tenslotte weer uit het warmwaterbad tot het weer koud is, het mengsel moet zeker 2 tot 3 keer in volume zijn toegenomen.
- Spatel er nu de bloem en de aardappelbloem voorzichtig onder, niet meer kloppen! - Smelt wat boter en borstel daarmee een taartvorm in, strooi er ook wat bloem over. Giet het deeg hierin en bak het gedurende 45 min. in de oven.
- Pureer voor de vulling het fruit, suiker en room in de mixer. Doe in een pannetje, voeg het gelatinebaadje toe en laat alles even opwarmen.
- Hol de taart zo'n 2 cm uit (blijf enkele cm van de rand) en doe hier de fruit/suiker vulling in. Dek tenslotte alles af met de krieken en versier met wat slagroom.