Griekse amandelpudding met krenten en griesmeel

Bereiding

- Klop de boter met de suiker gedurende 10 minuten.
- Klop de eieren luchtig met de kaneel en voeg de griesmeel en de amandelen toe.
- Meng het eimengsel luchtig door de boter met de suiker.
- Vul de springvorm en plaats deze middenin de warme oven gedurende 60 minuten.
- Zet de oven de laatste 15 minuten ev. iets hoger voor een goudbruine kleur.
- Kook het water met de suiker en het citroensap tot een lichte stroop.
- Laat hierin de krenten wellen.
- Serveer de pudding lauwwarm met deze krentensiroop.