Gebakken victoriabaars met courgettesaus

Bereiding

- Pel de uien en hak ze fijn, was de courgette en de bleekselder en snijd ze in blokjes.
- Verhit de olie in een pan en fruit hierin kort de uitjes en bleekselder, laat de courgette vervolgens ongeveer 5 minuten mee sudderen op een laag vuurtje.
- Voeg water en azijn toe en laa nog eventjes sudderen, pureer de saus met een mixer.
- Bind de saus met de bloem, opgelost in wat water, breng op smaak met peper en eventueel wat zout,chilipoeder en paprikapoeder.
- Roer er op het einde de melk doorheen en warm nog eventjes op.
- Bestrooi de stukken vis met kruiden en bak in olijfolie.
- Serveer de vis met de saus.