Gebakken kikkerbilletjes

Bereiding

- Trek het vel van de kikkerbilletjes en snijd de tenen eraf. Was ze goed en laat ze minstens een uur marineren in witte wijn, knoflook, peterselie, zout, peper en nootmuskaat. - Laat de kikkerbilletjes goed uitlekken en droog ze voorzichtig af.
- Haal ze dan door de bloem en door een geklopt ei met melk en wat zout.
- Laat ze in kleine hoeveelheden bakken ongeveer 5 min. in het hete vet.
- Laat ze uitlekken zodra ze goudgeel zijn. Zout erover strooien en warm serveren met enkele schijfjes citroen.