Wijnsaus met truffel

Bereiding

Maak van de boter en de bloem een blonde roux. Laat de wijn, samen met de bouillon en alle kleingesneden groenten en kruiden inkoken tot de helft en zeef het vocht. Voeg het toe aan de roux en laat het tot een saus binden. Voeg de fijngesneden truffels toe.