Mosterdroomsoep met witloof en spekjes

Bereiding

- Bak de reepjes spek knapperig in de hete olie en schep ze uit de pan.
- Fruit het gesnipperde ui in het achtergebleven vet. Blus af met de wijn. voeg de bouillon toe. Breng de soep aan de kook. Roer er de room en de mosterd door. Snijd de witloof in smalle boogjes en roer ze kort voor het serveren door de soep. Breng op smaak met zout en peper.
- Verdeel de spekjes over de soepkoppen - of borden. Schep er de soep op.