Masala-omelet

Bereiding

- Verwarm de grill voor.
- Verhit de olie in een pan met een doorsnede van 20 tot 27 cm en fruit de ui, chilipepers, look en kurkuma.
- Doe er de andere specerijen bijen laat die een minuut meefruiten, terwijl je zo nu en dan roert.
- Giet er de losgeklopte eieren bij en schud de pan, zodat de struif aan de onderkant sneller stolt.
- Zet de omelet als ze bijna gaar is, onder de hete grill odat ook de bovenkant stolt.
- Serveer met verse koreander en zwart brood.