Pasta met roomsaus eieren en spek

Bereiding

- Kook de pasta beetgaar,terwijl de pasta kookt de ham in reepjes snijden en in een pan met de olie al omscheppend bakken zonder dat deze knapperig wordt.
- De ham weer uit de pan nemen en op een bord leggen,knoflooktenen pellen en pletten en in het vet van de ham goudbruin bakken .
- Doe er dan de wijn bij en breng dit aan de kook laat dit even doorkoken,haal de pan van het vuur en haal de knoflooktenen eruit.
- De eieren met de slagroom loskloppen kaas erdoorheen roeren en op smaak brengen met peper en zout.
- De pasta kort laten uitlekken,in de pan met het spekvet scheppen en de eieren erdoorheen roeren zodat het stolt.
- Het liefst zonder dat de pan op het vuur staat dus eerst weer even het spekvet op temperatuur brengen.
- Als het eimengsel niet meer vloeibaar is dan de ham en de peterselie erdoorheen doen.