Ardense kotelet met forestiëregroenten

Bereiding

- Laat de Ardense koteletten +/- 2 u ontdooien op kamertemperatuur (of 7 min. op de ontdooistand in de microgolfoven). - Verhit 2 eetl. boter in een braadpan en kleur de Ardense koteletten 2 min. aan elke kant.
- Voeg nog een eetl. boter toe, zet het vuur zachter en laat de koteletten ongeveer 10 min. verder bakken. De laatste minuten afdekken met aluminiumfolie, die u een paar keer doorprikt hebt, zodat het korstje krokant blijft.
- Voor de groenten verwarmt u 1 eetl. olie in een brede kookpot of een wok.
- Verwarm de diepgevroren groenten zonder af te dekken, zodat ze mooi groen blijven. Schep voortdurend om. Kruiden is niet nodig.
- Opdienen met deegwaren (bv. Griekse pasta of tagliatelle) of hertoginnenaardappeltjes.