Pasta van gerookte zalm en basilicum/roomsaus

Bereiding

- Pluk de blaadjes basilicum en kneus de stelen.
- Kook de room, samen met de stelen, in tot 6 dl.
- Snijd de blaadjes chiffonade (= ragfijn).
- Verwijder alle ongerechtigheden van de zalm en snijd en juli?nne.
- Rasp de Parmesan en verdeel over een aantal bakjes.
- Kook pasta volgens gebruiksaanwijzing beetgaar - Voeg de zalm aan de hete saus toe en laat het vooral niet te gaar worden.
- Schik een bergje pasta op een warm bord.
- Saus en zalm eroverheen draperen.
- Garneren met bsasilicum chiffonade en eventueel wat croutons (= blokjes witbrood met wat knoflook bestreken en goudgeel gebakken in olijfolie).
- Naar wens Parmesan toevoegen.
- Gerecht moet warm geserveerd worden.