Pasta van gerookte zalm en basilicum/roomsaus

Bereiding

- Pluk de blaadjes basilicum en kneus de stelen. Kook de room, samen met de stelen, in tot 6 dl.Snijd de blaadjes chiffonade (= ragfijn). Verwijder alle ongerechtigheden van de zalm en snijd en julienne.
- Rasp de Parmesan en verdeel over een aantal bakjes. Kook pasta volgens receptuur. Voeg de zalm aan de hete saus toe en laat het vooral niet te gaar worden.
- Schik een bergje pasta op een warm bord. Saus en zalm eroverheen draperen. Garneren met basilicum chiffonade en eventueel wat croutons (= blokjes witbrood met wat knoflook bestreken en goudgeel gebakken in olijfolie). Naar wens Parmesan toevoegen. Let op: - Gerecht moet warm geserveerd worden.