Varkensreepjes met pruimen

Bereiding

- Verwijder eventuele pitten uit de pruimen en mix deze samen met hun sap, voeg er het limoensap en het pepertje en de look aan toe, goet in een kom en meng er de varkensreepjes onder, dek af en laat twee uur marineren in de koelkast.
- Verwarm de olie in de wok en roerbak hierin de vleesreepjes, voeg er de uisnippers aan toe en laat alles mooi kleuren.
- Voeg er dan de perziken, tomaten, bouillon en de rest van de marinade aan toe en breng aan de kook.
- Verdeel over kommen of borden, bestrooi met korianderblaadjes en serveer met basmatirijst.