Tomaten gevuld met avocadomousse

Bereiding

- Snijd een klein hoedje van de tomaten. Haal ze uit.
- Draai ze om zodat ze kunnen uitlekken.
- Meng in een kommetje de mayonaise en de mosterd. Voeg aan het mengsel peper toe.
- Plet het vruchtvlees van de avocado en roer het onder het mengsel.
- Vul de tomaten met dit mengsel.
- Strooi er wat peterselie over voor de afwerking.