tartaar van paardenvlees met tandoori-aardappelsch

Bereiding

Stoom de aardappelen in de schil; laat afkoelen, pel ze en snij in dunne schijven. Hak de paardensteak heel fijn. Meng onder fijn gesneden kapperappeltjes en pijpajuin. Overgiet met worcestersaus (naar eigen smaak) en meng er op het laatst een weinig mayonaise door. Schik de tartaar in het midden van het bord. Bak de aardappelschijfjes in olie en overstrooi met tandooripoeder. Bakken tot ze krokant zijn. Beleg de tartaar met de aardappelschijfjes. Omring de tartaar met rocketsla en enkele parmesanschilfers. Geef eventueel nog een draai aan de pepermolen.