Bereiding

- Kook de aardappels, schil ze na de kooktijd en maak ze fijn.
- Splits de eieren. Meng de aardappels met de eidooiers, de melk en de geraspte kaas. Breng op smaak met wat peper en nootmuskaat.
- Klop het eiwit stijf en daarna luchtig door de aardappelpuree.
- Vet de Tajine in met boter en vul de schaal met het aardappelmengsel. Strooi de rest van de boter in vlokjes over het aardappelmengsel.
- Laat de souffle op een middelmatig vuur gaar worden.

Tajine aardappel-souffle is een recept van Jerryke's Cuisine