Soep van kastanjes

Bereiding

- pel de kastanjes. snijd de ui, prei en knolselderij fijn.
- smelt de boter, snijd het stuk spek in twee?n en laat het in de boter sudderen met de witte groenten. strooi er wat bloem over.
- gooi de kastanjes erbij en roer goed door.
- bevochtig met de bouillon en de melk en kruid lichtjes met peper en zout.
- laat alles 1,2 uur koken - vis daarna een stuk spek en kastanjes uit de soep en snijd ze fijn als garnituur.
- mix de rest van de soep nu fijn en giet ze door een zeef. voeg er dan het garnituur weer aan toe, samen met de gehakte peterselie.