Schuimpjes met chocolade

Bereiding

- Verwarm de oven voor op 150 graden.
- Klop de eiwitten en suiker en cacao in een goed ontvette kom stijf (tot je pieken krijgt in de eiwitten en het mengsel glanst).
- Bekleed de bakplaat met bakpapier,doe het mengsel in een spuitzak met een spuitmondje dat gekarteld is .
- Spuit kleine hoopjes op het bakpapier met een kleine afstand onderling.
- Bak de schuimpjes in ongeveer 30 minuten krokant,laat ze goed afkoelen.
- De schuimpjes kan je een dag van te voren al klaarmaken zodat je alleen de vulling nog hoeft te maken.
- **de vulling** - smelt au bain marie de chocolade en de zure room ,roer dit glad,haal het mengsel van het vuur en laat het afkoelen. -Smeer nu op een schuimpje wat van het mengsel en plak de andere er tegen aan,herhaal dit totdat alle schuimpjes op zijn. -Bestrooi voor het serveren de schuimpjes met cacao.