Schelpjes met tuinkruiden en cidervinaigrette

Bereiding

Voorbereiding
- Kook de pasta beetgaar, spoel kort onder koud water en laat goed uitlekken.
- Maak een vinaigrette met de mosterd, de olie en de azijn.
- Pel en snipper de sjalot en roer ze met de tuinkruiden door de vinaigrette. Kruid met peper en zout.
- Schil en snij de appel in kleine blokjes, roer ze dadelijk door de vinaigrette en meng er ook de uitgelekte pasta door.
- Ontpit de tomaten, snij ze in kleine blokjes en meng ze onder de pastasla.
- Verdeel over individuele schaaltjes en zet koel tot net voor het opdienen.
- Rasp er voor het serveren de kaas over. Tip: - Provolone Piccante, een Italiaanse kaas vind je voorverpakt in de kaasafdeling van de supermarkt.