Sappige karbonaadjes op de manier van Anna

Bereiding

- Snijd de karbonades langs het vetrandje in, zodat deze tijdens het bakken niet kromtrekt. Haal het vlees door een mengsel van bloem, zout en peper.
- Verhit boter en olie in een grote koekenpan met anti-aanbaklaag en bak hierin de karbonades snel aan beide zijden dicht - Voeg de tijm toe, zet het vuur zacht en laat de karbonaadjes ca 5 minuten zachtjes bakken. Draai het vlees om en laat het nog 5 minuten zachtjes bakken. De tijm zal zich nu aan de onderzijde van het vlees hechten.
- Leg de karbonaadjes op een voorverwarmde schaal en laat de appelplakjes in het achtergebleven braadvet 2 tot 4 minuten zachtjes bakken. Serveer de karbonaadjes met de gebakken appelschijfjes.
- Lekker met sperziebonen en gebakken aardappelschijfjes.