Bereiding

- Laat de in stukje gesneden uien zachtjes bakken in een beetje olie of boter.
- De paprika's wassen en ontpitten, ze in blokjes snijden en ze toevoegen net als de geschilde en in blokjes gesneden aardappelen. Voeg ongeveer 2 liter water toe, een bouillonblokje en laat 15 Ã 20 minuten zachtjes koken.
- Voeg vervolgens de boursin toe en mix. Kruid licht en dien op met gehakte peterselie.

Roomsoep met rode paprika's en boursin is een recept van Jerryke's Cuisine