Roergebakken vis met garnalen en groenten

Bereiding

- Maak de prei schoon. Snijd het witte deel van de prei in de lengte door. Snijd de stukken prei hierna in dunne slierten.
- Schil de wortel. Snijd de wortel met behulp van een aardappelschiller tot aan de harde kern in dunne slierten.
- Snijd de visfilet in stukken ongeveer zo groot als een luciferdoosje. - Verhit de olie in de wok en roerbak de stukken vis in enkele minuten bijna gaar. Schep ze uit de wok.
- Roerbak vervolgens de prei en wortelslierten gedurende 2 minuten. Voeg daarna de visbouillon, de oestersaus, het citroensap, de kerriepoeder en de kokosmelk toe. Schep alles goed door elkaar.
- Doe, zodra het vocht heet is, de vis en de garnalen in de pan. Strooi er koriander en sesamzaad over. Dien dit meteen op. Serveer bij dit gerecht bijvoorbeeld gekookte basmatirijst.