Roerbak met garnalen

Bereiding

- Kook de zilvervliesrijst in water met zout gaar.
- Verhit de olie in een wok, fruit de ui met de gemberwortel en het pepertje 5 minuten in de hete olie.
- Voeg de doperwtjes, de garnalen en het kerriepoeder toe en bak alles al omscheppend kort op ee hoog vuur totdat het gerecht door en door heet is.
- Schuif alles aan de kant en bak het ei al roerende rul, schep het garnalenmengsel met de rijst en het ei door elkaar en warm alles goed door.
- Garneer met de bosui.
- Lekker met roergebakken paksoi of peultjes met taugé