Rode portijs

Bereiding

- Verwarm de room in een pan met

2.5 liter inhoud, voeg 4 eetlepels suiker toe Laat al roerend de suiker oplossen.
- Doe de eieren in een beslagkom en voeg beetje bij beetje de rest van de suiker toe, doe dat al kloppend op een matige snelheid (met handmixer/keukenmachine) tot het schuimig en wit is.
- Giet het hete roommengsel met een dun straaltje bij het eimengsel (al kloppend) - Giet het mengsel al roerend terug in de pan en verhit dit tot 75°C .
- Roer de port en de grenadine erdoor.
- Laat het mengsel in ongeveer 10 tot 15 min afkoelen in een ijswaterbad (Klop regelmatig) - Doe het afgekoelde mengsel in de ijsmachine en volg de gebruiksaanwijzing van de machine.Of giet het in een ijsbak en zet in de diepvries en roer het regelmatig om