Medaillons van lotte met tagliatelle

Bereiding

- Breng 2 liter water aan de kook met het zakje court-bouillon. Laat daarin de medaillons van lotte gaar worden (tot net onder het kookpunt) gedurende ongeveer 6 minuten (afhankelijk van hun dikte).
- Warm de cubetti met fijne kruiden zachtjes op.
- Kook de pasta “al dente”, laat uitlekken en verdeel over de warme borden. Giet hierover de saus van cubetti met fijne kruiden en leg daarop de medaillons van lotte. Versier met bieslook en dien zo snel mogelijk op met de rest van de saus apart