Kaneel-appelsouffle

Bereiding

- Oven voorverwarmen op 175 ?C of gasovenstand

3.
- Schaal invetten. Eieren splitsen. In pan boter verwarmen. Bloem erdoor roeren. Melk scheutje voor scheutje erdoor roeren tot gladde saus ontstaat. Suiker en vanillesuiker erdoor roeren.
- Door saus, appelmoes, citroensap en kaneel roeren.
- In schone vetvrije kom eiwitten stijfkloppen. Saus luchtig door eiwitten spatelen.
- Soufflemengsel in schaal (van circa 2 liter) scheppen in midden van oven circa 20 à 25 minuten gaar bakken. Ovendeur op kiertje zetten en souffle in nog circa 10 minuten goudbruin bakken. Direct serveren.