Oostenrijkse Tulband

Bereiding

- Roer de boter met de suiker en fijngeraspte citroenschil tot een zeer lichte en luchtige creme - Scheid de dooiers van het eiwit. Klop de eierdooiers geleidelijk door de creme.
- Roer het gezeefde meel er door.
- Klop de eiwitten stijf en spatel ze door het mengsel.
- Vet de Tulbandvorm in met boter en bestuif haar met meel.
- Vul de vorm voor 3/4 met het mengsel. (het moet kunnen rijzen) - Bak de cake ongeveer 30 a 40 minuten bij een middelmatige temperatuur van 175 a 190 graden - Neem daarna de cake voorzichtig uit het blik en laat haar afkoelen op een taartbodem.