Open meergranensandwich met kruidenomelet

Bereiding

- Lekker anders, lekker als lunch.
- Begin met de omelet. Hak hiervoor 2 takjes basilicum en 10 sprietjes bieslook fijn.
- Klop voor 2 personen in een kom 3 eieren los met 2 eetlepels melk, 50 g geraspte ( geiten)kaas, de kruiden en zout en versgemalen peper.
- Smelt 1 eetlepel boter in een kleine koekenpan, schenk het eimengsel erin en laat het ei op matig hoog vuur stollen tot een mooie omelet. Snijd 2 geroosterde paprika?s uit pot in repen.
- Bestrijk 4 sneetjes meergranenbrood dun met boter en leg ze op 2 borden. Verdeel er 50 g gemengde sla of in stukken gescheurde kropsla over. Snijd de omelet in 8 punten en leg ze op de sneetjes brood. Verdeel de paprika erover en garneer met de reepjes basilicum.Voorbereiding
stijd: ca. 10 minuten