Noten/kokosmakronen

Bereiding

- Bakblik met anti-aanbakpapier bekleden.
- Eiwitten in kom doen. Kom in pan met bijna kokend water zetten (au bain Marie). Eiwitten stijfkloppen en deel voor deel de suiker erdoor kloppen. Nog 2 minuten blijven kloppen.
- Kom met eiwitten in bak met koud water zetten en laten afkoelen. Af en toe luchtig omroeren.
- Oven voorverwarmen op 200°C.
- 25 gram van de noten malen of heel fijn hakken. De noten, kokos en bloem luchtig en gelijkmatig door de eiwitten scheppen. -Met behulp van twee theelepels bergjes beslag ca. 2 cm uit elkaar op het bakblik leggen. In ieder bergje een noot drukken.
- De makronen 10 à 12 minuten in het midden van de oven bakken.
- De koekjes nog warm van het bakpapier halen, op een rooster laten afkoelen en in een trommel bewaren.