Bereiding

- Haal de roze garnalen uit de schaal.
- Versnij de venkelknollen in julienne en snij de scheuten weg.
- Blancheer de venkelreepjzs gedurende 5 minuten in gezouten, kokend wate, maar zorg ervoor dat de venkel nog wat knapperig is.
- Bak de garnalen in wat olijfolie, voeg peper en zout toe en dan de lauwe venkel.
- Deglaceer de pan met de balsamicoazijn en laat enkele seconden inkoken.
- Giet de saus over de bereiding en versier eventueel met wat frisse groene venkelscheutjes.

Lauwe salade van garnalen en venkel is een recept van Jerryke's Cuisine