Kalfsreepjes van Els

Bereiding

- Blancheer de bloemkoolroosjes 3 minuten in water met wat zout. Verhit de olie in een wok, wadjan of hapjespan.
- Fruit het bosuitje in de olie.
- Bestrooi de kalfsvleesreepjes met zout en peper. Dep het vlees eventueel droog met keukenpapier. Roerbak de kalfsvleesreepjes op hoog vuur gedurende 3 minuten in de olie. Voeg de geblancheerde bloemkoolroosjes toe en bak deze ongeveer 1 minuut mee.
- Breng op smaak met nootmuskaat. Roerbak op het laatst even de kaas mee.
- Lekker met aardappelkoekjes of Rösti.