Kalfslapjes en auberginebrood

Bereiding

- Bruin de kalfslapjes in een braadpan in een mengsel van boter en olie, samen met de kleine uitjes. Voeg peper en zout toe.
- Eerst maakt u het auberginebrood klaar.
- Pel de aubergines, fruit ze in een braadpan met peper en zout. Als ze gefruit zijn, plet u de gekookte aubergines; meng ze met de 4 geklopte eieren, de verse room, de tomatensaus en het peper en zout. Als het geheel goed gemengd is, giet u het in een cakevorm bedekt met aluminiumfolie en laat u het een ? uur bakken in de oven op stand

6. Laat het een beetje afkoelen zodat u het uit de vorm kunt halen.
- Snijd het auberginebrood in sneetjes en serveer met de kalfslapjes in roomsaus; maak voldoende saus zodat de sneetjes auberginebrood goed kunnen worden overgoten.