Kalfskotelet met courgettenpuree

Bereiding

- De kalfskoteletten mooi gaar en goudbruin bakken in de boter en warm houden.
- De courgette schillen en ontpitten. De tomaat onderdompelen in kokend water, ontvellen en ontpitten.
- De courgette en de tomaat in stukjes snijden en pureren met de mixer. Basilicum, bouillon, peper en zout toevoegen en fijnmalen.
- Overgieten in een pannetje en verwarmen. De verse room toevoegen en zachtjes laten indikken zonder te koken.
- Het vlees op warme borden schikken en overgieten met de saus. Serveren met aardappelpuree.