Kalfskotelet in portsaus

Bereiding

Haal de koteletten door de bloem. Bestrooi ze met peper, zout en paprikapoeder. Verhit de boter en bak hierin de koteletten in 15 minuten rondom bruin. Haal ze uit de pan en houd ze warm. Voeg port, witte wijn, kookroom en citroensap bij het braadvocht van de koteletten en laat de saus tot de helft inkoken. Serveer de kalfskoteletten met de saus. Bestrooi het gerecht met peterselie. Eet er rijst of pasta bij. Serveer er een mengsel van gekookte sperziebonen, tomatenblokjes, gesnipperde rode ui en enkele fijngesneden ansjovisfilets bij.