Gazpacho soep

Bereiding

- Haal het vel van de tomaten.
- Snipper de groenten heel fijn en mix ze goed. De groenten moeten vooraf niet gestoofd worden.
- Gebruik de rest (met uitzondering van het brood) om gewoon soep te maken.
- Zet de soep onmiddellijk in de koelkast.
- Snijd het brood in blokjes en bak die krokant (bijv. Frituren).
- De soep koud opdienen. Sommigen leggen zelfs een ijsblokje op de bodem van het soepbord. Versieren met het krokante brood.