Garnalen in karamelsaus

Bereiding

- Spoel de garnalen zorgvuldig schoon, pel ze niet helemaal, verwijder alleen de voelsprieten en de pootjes.
- Verhit de olie in de wok,laat goed heet worden en bak dan hierin de garnalen snel en al omscheppend.
- Berstrooi ze dan direct met de poedersuiker, roer de suiker door de garnalen en laat ze onder af en toe omscheppen karameliseren.
- Schenk vervolgens de cognac of whiskey en de ketjap over de garnalen.
- Bestrooi ze met peper en zout naar smaak, meng alles goed en zet en deksel op de wok en laat het geheel zacht koken gedurende 5 minuten, en roer dan een paar keer door.
- Als de saus niet genoeg gebonden is, meng u de maizena en 2 el koud water en voegt u dit beetje bij beetje toe tot de saus enigzins siroopachtig is, de garnalen moeten volledig bedekt zijn met de karamelsaus.