Frisse salade van gebakken rog, pijnboompitjes, ko

Bereiding

- Meng de salade, de pijnboompitjes, de korstjes en de geplette look.
- Maak de curryvinaigrette door de mosterd met de azijn te vermengen en deze stelselmatig bij de olijfolie te voegen. Kruid met peper, zout en een mespuntje curry.
- Meng de curryvinaigrette onder de salade.
- Was de rogfilets zorgvuldig, dep ze droog, haal ze door de bloem en bak ze knapperig in boter met olijfolie (2 minuten per kant).
- Schik de salade op het bord, leg de rogfilets erop en versier met gehakte peterselie.