Frisse salade met gebakken lamsfilets en een balsa

Bereiding

- Boter goed warm laten worden. Lamsfilets peperen en zouten, om en om bakken in boter totdat ze aan allebei de kanten mooi bruin zijn.
- De filets uit de pan nemen en mooi trancheren.
- De sla-soorten wassen en goed laten uitlekken.
- We pakken een groot bord en leggen in een kring de veldsla. Daar bovenop de friss? en hier bovenop een roosje lollo rosso.
- Maak een dressing door olie en azijn te monteren en breng deze op smaak met peper, zout en poedersuiker.
- De dressing wat over de sla sprenkelen en de warme filet mooi rangschikken rondom de sla.