Franse vissoep

Bereiding

- Maak alle groenten schoon en snijd ze in ongeveer gelijke kleine stukjes, snipper de look heel fijn.
- Fruit de groenten zonder ze te kleuren in de helft van de vetstof tot ze een heerlijke geur afgeven.
- Voeg kruiden toe en overgiet met bouillon, laat 20 minuten koken.
- Snijd de visfilets in blokjes van 3 cm op 3 cm en voeg ze bij de soep.
- Pel en ontpit intussen de tomaat en snijd hem in partjes.
- Sijd het brood in kubusjes en bak ze krokant in de vetstof.
- Voeg op het laatste de tomatenpuree en de stukjes tomaat bij de soep en laat nog even meekoken.
- Strooi net voor het opdienen de stukjes brood en de peterselie over de soep.