Frans gerecht in de Tajine

Bereiding

- Snijdt de aubergine in niet te dunne plakjes, de tomaten in plakjes, de paprika?s in brede stukjes en de uien in dunne ringen. Hak de knoflook.
- Snijdt de courgette in vieren en maak daarvan weer reepjes. Pluk de basilicum stuk.
- Bak de uienringen in niet te hete olijfolie even aan en voeg de helft van de tomaten toe.
- Meng de andere groenten met de rest van de tomaten en leg alles in laagjes in de Tajine. Strooi de kruiden en de basilicum over de groente.
- Laat dit ongeveer 25 minuten garen. Kort voor het einde van de gaartijd eventueel de olijven, Parmezaanse kaas en room toevoegen.