Forel in tomatensaus

Bereiding

- Maak de forellen schoon onder stromend water en strooi wat zout op de vissen.
- Dompel de tomaten afwisselend in kokend en koud water en verwijder schillen en zaad; snijd de tomaten in kleine stukken.
- Maak de olie warm, hak de knoflook fijn en fruit die even in de olie.
- Voeg de tomaat toe met wat peper en zout.
- Bak de tomaten gaar en zacht tot een dikke saus.
- Leg de forellen in de saus en laat ze daarin gaar worden in ongeveer 15 minuten; draai de vissen voorzichtig om en strooi er peterselie over.
- Proef de saus, voeg citroensap, peper en zout naar smaak toe.
- Leg de forellen op een warme schotel, giet de tomatensaus over de vissen en dien het gerecht meteen op.
- Serveer hierbij bijvoorbeeld droog gekookte rijst.