Exquise kaassoep

Bereiding

- Verwijder de korstjes van het brood en snijd het in dobbelsteentjes. Bak deze in de boter aan alle zijden mooi goudbruin en bestrooi ze met wat versgemalen peper.
- Smelt de boter en roer er droog de bloem door tot een samenhangend geheel is ontstaan. Voeg scheutje voor scheutje, onder voortdurend roeren, de bouillon toe.
- Roer de eierdooier los met de slagroom. Voeg er wat hete soep bij en schenk dit mengsel al roerend bij de soep.
- Voeg de gerapte kaas en de fijngehakte peterselie toe.
- Serveer de dobbelsteentjes brood er apart bij.